魚湯

學習中的調劑活動，到市場買條魚尾巴。
兩面先煎透，湯才會有漂亮的白色。下薑片、水，煮它一個小時。
番茄灼一下，剝皮切瓣。洋蔥也切了，全丟進去慢火熬。等番茄稀爛以前就得上桌，否則一塌糊塗可不好。小心濾掉魚尾巴的皮肉殘骸，留下湯汁和蔬菜。
家常的料理，吃魚而不見魚；只有粉紅色的湯和浮著的番茄瓣。