屈處未算屈

呢兩日有睇開報導的朋友都知我死過返生上天下海既情節。正準備光明正大之際，條棧道居然自焚！
擺明屈我暗渡陳倉啦，仲有更屈的橋段的話拜託現在一口氣都來吧！

Contemporary History of OVM 101

招生中……(有空就快D報啦)

[轉]小污點

小污點很不快樂，他不喜歡當污點。
小污點想盡辦法要改變自己，
他不知道自己該怎麼辦。
直到有一天，他遇到了另一個
和他一樣的同伴……







後記：中午用兩分鐘買書，十分鐘包書，三十秒送書和一睹紅顏。剩下時間你要我怎辦？

虛虛實實

正是考驗修養的時候了。

久違的幻聽

剛又來了。
這玩藝該叫幻聽罷我想，好好的MP3聽起來全都忽然變慢了半拍，不多，但肯定分辨得到。
不常發生，通常是發高燒時出現，或者是大腦故障。反正任何一個情況都不是好事。

不確定vs確定不

誰說一時的感覺算不了甚麼？夠折騰人的。

美事不怕多介紹

哪怕之前說過很多次，還是要再說。好的肉臊只要肥肉和紅蔥兩樣就行了，簡單到不得了，好食得不得了。

肉臊(魯肉汁)

• 豬腩肉一條
• 紅蔥頭(乾蔥)半斤
• 生抽
• 老抽
• 米酒
• 冰糖(可以白糖代替)
• 五香粉(可免)

1. 豬腩去皮後，亂刀剁成免治。豬皮切勿丟棄，留有妙用；
2. 紅蔥剝皮切薄片；


3. 電飯煲開「高溫」，下肥肉；
4. 拌炒至出油，下紅蔥；
5. 續炒至紅蔥軟身，放糖及五香粉；
6. 全體煮至微焦，下1/2杯生抽、1/2杯老抽及1杯米酒、豬皮及冰糖；
7. 加蓋煮至收乾水，極乾(但不要煮焦)，下水一杯拌勻(注意要刮起鍋底之物，否則易焦)；
8. 再煮至汁水濃稠即成。

菜飯

• 小棠菜或白菜2~3棵切碎
• 蒜頭一瓣剁碎
• 米一量杯
• 鹽一撮

1. 電飯鍋開「高溫」，下油少許及蒜泥，待聞到蒜香之後下菜；
2. 煮到菜軟，下米同炒；
3. 炒到米呈半透明，加水掩蓋；
4. 剩下工序電飯煲全自動完成。

肉臊最簡單食法是拌新竹米粉，快靚正。稍為「姿整」用來拌菜飯感覺更豐盛。

這食譜吃著有幸福的味道，不是來自兒時追念，而是對未來的憧憬。

葡文叫做esperança，雖然英文明明有四個字母直截了當的版本，但我就愛esperança的形狀和聲音，也是我吃肉臊菜飯的感覺。

Oldchan.com(就)返生

各位朋友，唔知你地之中有幾多人聽過老陳呢個人，或者佢嘅oldchan.com？呢個算係我人生上1.5個chapter的一件美事。套個英文講法：「其餘果D都係歷史lu。」2006年，唔知老陳受左咩刺激，忽然吹雞要為veryveryoldchan.com招魂，就好似《Space Cowboy》入面個「代達羅斯小隊」咁樣，個個隊友彈返晒出黎。一時間人人磨拳察掌，嚇得下人。
又套句荷里活電影預告片對白：
「Coming This Summer...」

不想按快門的時刻

今年的「苦難耶穌出遊」不用我負責抬十字架。由目光中心退歸人龍，邊走邊看邊聽，只加我深一貫的想法：「出大耶穌」不是為尊貴的「攝友」而設。「攝友」作為理論上的觀察者，已經不止千萬次示範「測不準原理」的箇中精粹：「觀測者的行為，必會影響被觀測的對象，最終影響觀測的結果。」簡單少少用白話講的意思就是：「阻住地球轉(即使你以為無)。」
缺乏修養的攝影行為對被攝對象的影響，近者有物理活間的強行介入，遠者有被攝者話語權的剝奪。物理空間的介入不必多說，話語權的剝奪來自於攝影者對被攝者知識上的無知，或者感觀上的忽視。一如物理空間上的強行介入，攝影者在詮釋畫面的過程中無需理會被攝者的背景脈絡，純粹以自己的品味喜好對所觀測到的事實遂行演繹。就如上文說到，觀測者實際上無時無刻在干涉觀測對象，所以攝影者演繹的是自己有份創造的事實。事到如今，被攝者一切脈絡倫理俱無足論，在鏡頭背後淪為「創作過程」中的邊陲角色。
攝影是一門自以為是的藝術，由器材優劣、搶點卡位到同儕間褒貶恩怨，莫不是ego作怪。了解這一事實，自然會明白為何攝影是男人佔絕對多數的嗜好。說我臉皮薄也罷，器材差也罷，太尊重別人的「話語權」也好，反正我不喜歡幾近以鏡頭作武器的作風。沒有了解模特兒的信心，我連人像攝影也興趣缺缺。
我還是乖乖去拍風景好了。正如我常說的，我拍不會動的東西比較在行。剝削死物的話語權心，會更安理得罷！
(附圖標題只有一個字：Safari。)

今天的購物單

1塊嫩豆腐(硬豆腐賣光了)
5蚊豆腐卜
1斤花蛤
20蚊梅頭瘦肉
蒜頭、乾蔥、小辣椒
4個中型塑膠食物盒
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嫩豆腐直接丟進冰格，雪硬之後再解凍。
豆卜入盒，隊入雪櫃下格。
花蛤用鹽水(在現時情況下即是自來水)養起，加一匙生粉，擱置一會之後隔水沖淨，也用膠盒隊入下格。
梅頭瘦飛走肥油肉筋，切切切切成片，鹽、生粉、豉油、油、水各些許撈撈，又係隊入下格。
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冰豆腐層層疊疊，和湯汁一起煮過口感特殊。解凍後切塊即可下鍋。豆卜也是開邊下鍋，簡單至極。
用微波爐煮麵，在半熟之前加入冰豆腐或豆卜(或雙管齊下)，最後兩分鐘加入白麵豉一匙，肉片或花蛤(或雙管齊下)。菜蔬視乎手頭貨色而定，昨日買了鮮冬菇，順手切兩隻。煮到全熟透，試味，落麻油，開餐。
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今日買的材料可以有很多變化配搭，肉片可以配紹菜煮米粉，很清淡的食譜；喜歡重口味也可以做蝦醬肉片撈麵，幾隻花蛤可以將平凡的麵豉湯麵變成新口味，如果加蒜頭辣椒同炒拌意粉來吃又是一道清爽怡人的快餐。
如果有兩個人的話，我一定會煮豉椒炒花蛤。送白飯之餘數花蛤殼也可開開心心過一餐。

逐樣革新

慢慢慢慢建立起秩序，由廚房到睡房。

不想說甚麼

試圖抓緊思念的尾巴。