真大煲

細佬回陸之日，遇上打大風，果然是個大人物。唯有窩在家裡玩自煮啦。
6L大湯煲平常實在沒甚麼發揮的機會，幾年沒有浸過咸雞，煮大鍋羅宋湯的場合也少。想了想，可以改作大蒸籠來用。蒸飯簡單，不易煮壞；有甚麼比豬油更好下飯呢？就蒸個蝦醬腩片吧。加點米酒、白糖、一點點辣椒，青蔥一大把。實在香噴噴，好吃。
紅燒肉也可以用半蒸燉的辦法。肉先川水，冬菇發好。材料放在砵子裡，加醬油、老抽、米酒、十三香、糖等。然後就簡單了，放進去蒸他個兩小時。